A zsírok SAP-ja (elszappanosítási együtthatók nátrium-hidroxidra) A szappanosítási együttható jelzi azt a nátronlúg mennyiséget, amely 1 gramm zsír elszappanosításához kell. Az a nátronlúg mennyiség, amely egy zsírt teljesen elszappanosít úgy számítható ki, hogy megszorozzuk a szappanosítási tényezőt (rövidítve: SAP) a zsír grammban kifejezett súlyával.
A szappanosítási együttható jelzi azt a nátronlúg mennyiséget, amely 1 gramm zsír elszappanosításához kell. Az a nátronlúg mennyiség, amely egy zsírt teljesen elszappanosít úgy számítható ki, hogy megszorozzuk a szappanosítási tényezőt (rövidítve: SAP) a zsír grammban kifejezett súlyával.
ZSÍR TÍPUSA
|
NaOH SAP együtth.gramm
|
| Argánolaj (Argania spinosa) |
0,195
|
| Avokádóolaj (Persea gratissima, P. americana) |
0,133
|
| Babassu olaj (Orbignya martiana) |
0,175
|
| Baobab olaj (Adansonia digitata) |
0,139
|
| Borágóolaj (Borago officinalis) |
0,136
|
| Búzacsíra-olaj (Triticum durum, T. aestivum) |
0,131
|
| Carnauba viasz (Copernicia prunifera) |
0,069
|
| Csipkebogyó olaj (Rosa canina) |
0,132
|
| Dióolaj (Lungas regia) |
0,135
|
| Édesmandula-olaj (Prunus amygdalus dulcis) |
0,136
|
| Fekete kömény (Nigella sativa) |
0,135
|
| Földimogyoró-olaj (Arachis hypogaea) |
0,136
|
| Jojobaolaj (Simmondsia chinensis) |
0,059
|
| Kendermag-olaj (Cannabis sativa) |
0,135
|
| Kókuszolaj (Cocos nucifera) |
0,184
|
| Kukoricaolaj (Zea mais) |
0,136
|
| Lanolin (gyapjúviasz) |
0,074
|
| Lenmag-olaj (Linum usitatissimum) |
0,136
|
| Ligetszépe-olaj (Oenothera biennis) |
0,136
|
| Makadámdió-olaj (Macadamia integrifolia, M. ternifolia) |
0,139
|
| Mogyoróolaj (Corylus avellana) |
0,136
|
| Mustarmag-olaj |
0,124
|
| Napraforgóolaj (Helianthus annuus) |
0,134
|
| Neem-olaj (Azadirachta indica, Melia azadirachta) |
0,139
|
| Olíva olaj (Olea europea) |
0,134
|
| Pálmaolaj (Elaeis guineensis) |
0,141
|
| Pamutmag-olaj |
0,138
|
| Pisztácia-olaj (Pistacia vera) |
0,135
|
| Repceolaj (Brassica napus) |
0,124
|
| Ricinusolaj (Ricinus communis) |
0,128
|
| Rizsolaj (Oryza sativa) |
0,128
|
| Sáfrányos szeklice-olaj (Carthamus tinctorius) |
0,136
|
| Sárgabarackmag olaj (Prunus armeniaca) |
0,135
|
| Sárgabarack-mag olaj (Prunus armeniaca) |
0,135
|
| Szezámmag-olaj (Sesamum indicum) |
0,133
|
| Szójaolaj |
0,135
|
| Szőlőmag-olaj (Vitis vinifera) |
0,126
|
| Tökmag-olaj (Cucurbita maxima, C. Pepo) |
0,133
|
| Vaj –Kakaó |
0,137
|
| Vaj –Kecske |
0,167
|
| Vaj –Mangó |
0,128
|
| Vaj –Shea |
0,128
|
| Vaj –Tehén |
0,162
|
| Viasz –Candelilla (Euphorbia antisyphilitica) |
0,039
|
| Viasz –Méhviasz |
0,069
|
| Zsír –Disznó |
0,138
|
| Zsír –Marha |
0,140
|
| Zsír –Emu |
0,138
|
| Zsír –Kos |
0,138
|
SAP-tartományok
Források: K. Kunn – “Scientific soapmaking” és Lamberto Formiconi
Egy fajta zsír SAP-ja annak zsírsav-koncentrációjától függ. A zsírok minősége, zsírsav-koncentrációja viszont függ a forrás növény/állat fajtájától, a termőföld kompozíciójától, az állat táplálkozásától, a gyümölcs érettségétől. Ez az oka hogy a világhálón keringő lúgkalkulátorok értékei annyira különböznek. Azok az értékek amelyekkel az egyes kalkulátorok dolgoznak nem mások, mint az adott térségben használt zsírok összegyüjtött SAP-jának középértéke.
Ez a táblázat nagyszerűen szemlélteti ezt a különbséget:
| ZSÍR TÍPUSA |
Minimum SAP
|
Maximum SAP
|
Különbség %-ban
|
| Vaj (100% zsírtartalom) |
0,149
|
0,165
|
10,7%
|
| Kakaóvaj |
0,136
|
0,143
|
5,1%
|
| Sheavaj |
0,126
|
0,141
|
11,9%
|
| Méhviasz |
0,063
|
0,069
|
10,2%
|
| Földimogyoró-olaj |
0,133
|
0,140
|
5,3%
|
| Kókuszolaj |
0,176
|
0,189
|
7,4%
|
| Napraforgóolaj |
0,134
|
0,138
|
3,0%
|
| Jojobaolaj |
0,064
|
0,070
|
9,4%
|
| Makadámdió-olaj |
0,135
|
0,143
|
5,3%
|
| Kukoricaolaj |
0,133
|
0,139
|
4,5%
|
| Édesmandula-olaj |
0,134
|
0,143
|
6,7%
|
| Olíva olaj |
0,131
|
0,140
|
6,9%
|
| Pálmaolaj |
0,135
|
0,149
|
10,4%
|
| Ricinusolaj |
0,125
|
0,133
|
6,4%
|
| Rizsolaj |
0,129
|
0,135
|
4,7%
|
| Szőlőmag-olaj |
0,134
|
0,138
|
3,0%
|
| Zsír –Marha |
0,135
|
0,143
|
5,9%
|
| Zsír –Disznó |
0,135
|
0,145
|
7,4%
|
Közzétette: www.fenyorveny.hu
Ha tetszett a cikk, oszd meg ismerőseiddel is, még több érdekességért, képért és videóért pedig látogass el FACEBOOK oldalunkra! Csatlakozz PINTERESTÜNKHÖZ és INSTAGRAMMUNKHOZ is! Vagy iratkozz fel a napi HÍRLEVÉLRE, hogy ne maradj le a friss hírekről!
ilmiosapone.it
lucreciakencei.hu
lucreciakencei.hu
Post A Comment: